Didelis gurkšnis

Didelis gurkšnis

standard-body-content '> Vaikinas ArochasŽinote, kad susidūrėte su keistais laikais, kai, pasakiusi savo kolegai, kad jautiesi rimtai esant oro sąlygoms-šleikštulys, skausmas, viso kūno pagirios-blogai, ji atsako šypsodamasi nuo ausies: „Nuostabu. Aš taip pat.' Į ką jūs siūlote dar keistesnį atsakymą: „Aš labai džiaugiuosi! Įdomu, kas bus toliau! '

Nepaisant to, ką iš šių mainų galėjo surinkti bet kuris racionalus pašalinis žmogus, nė vienas iš mūsų nėra visiškas kvailys. Na, ne visai. Mes tiesiog esame sulčių manijos gniaužtuose. Tai buvo pirmoji mano penkių dienų sulčių pasninko diena, ir aš jau žinojau, kad toks diskomfortas tariamai yra geras ženklas, rodantis, kad dėl staiga atsiradusio miltų, cukraus, druskos ir dietinio kokso trūkumo, priešingai nei tarkim, smarkiai-mano kūnas patyrė švelnesnę prakaituotą, po spiralės atsitraukiančią formą, dažniausiai matomą roko žvaigždžių biografijose (žr. Eik linija, Ray ).

Praėjusiais metais, kai mano draugas Kevinas bandė išsiprašyti iš mano gimtadienio vakarienės, nes buvo piktnaudžiaujantis, puritoniškas visų sulčių pasninko krikštatėvis, „Master Cleanse“ (plikų kaulų dieta, įvesta 1940 m. , klevų sirupu pasaldintą limonadą ir šiltus, sūraus vandens ryto „praplovimus“), aš negailestingai tyčiojausi iš jo, kol jis pasidavė, po trijų dienų ir keturiais kilogramais lengvesnis.

Tačiau dietos, kaip ir mada, kyla bangomis. Kuo mažiau tikėtinas pasirodo pirmasis, tuo labiau neišvengiamas jo priėmimas, kad ir koks trumpas, netrukus tampa. Iki sausio mėn., Kai „Page Six“ pranešė, kad paslaptingai susirgusi Gwyneth Paltrow paprašė Manheteno sveikų riešutų prieglobsčio ekologiško prospekto pristatyti daugiausia sultis L.O.V.E. greitai į ligoninės kambarį, „gyva, ekologiška, veganiška patirtis“ - akivaizdžiai nekramtoma - pradėjo skambėti gana patraukliai. Ir ne tik man:



Visur, kur pažvelgdavau, moterys praleisdavo pietus, kad išsisuktų iš mažų buteliukų, pripildytų iniciatyvaus jauno sulčių guru.

Prieš dvejus metus serijinis verslininkas Timas Martinas pradėjo pardavinėti sultis savo namiškiams „Hollywood Hills“; tada jis užkabino kaimynus. Netrukus jis sako: „Supratau, kad čia gali būti kažkas“. Dabar, kai daugybė garsenybių prisiekia savo namuose pristatyta itin šviežia, ekologiška „iZO Cleanze“ sulčių dieta, Martinas jau ruošiasi įkurti parduotuvę Niujorke, San Franciske ir Čikagoje. Dėl geografinių ar finansinių sunkumų (jo šviežios sultys kainuoja milžiniškus 175 USD per dieną) „iZOCleanze.com“ taip pat siūlo daugybę miltelių ekstraktų ir papildų (150 USD už tris dienas, 300 USD už savaitę), skirtus pasukti namuose ir supakuotas sultis ir net paprastą seną vandenį į maistinių medžiagų supakuotą vidinį „Mr. Clean“.

Mano paties valymo kokteiliai atkeliavo tiesiai į mano duris, sutikdami su Niujorke įsikūrusiu „Blueprint“, Zoe Sakoutis ir Erica Huss Jones, dviejų mitybą išmanančių svetingumo industrijos veteranų, kurių sruogų pupelių bodžiai pasninkauja, reklaminiais stendais. Arba, kaip jie mieliau vadina, sulčių šventė. „Tai ne pasninkas, nes tai nėra nepriteklius. Tai nėra dieta, nes tai ne tik svorio metimas “, - sako Sakoutis. 'Ir tai nėra detoksikacija ... tai tik madingas žodis -' O, Britney yra detoksikacija! ' „Blueprint“ apskaičiavo, kad vienos dienos jo eliksyruose (šeši 16 uncijų perdirbami plastikiniai buteliai, pristatomi patogiame Velcro aušintuve) yra iki 10 svarų kopūstų, špinatų, romėnų, salierų ir agurkų; penkių dienų tiekimo pakuotėse maždaug 20 obuolių ir 15 citrinų. „Blueprint“ siūlo tris lygius: renovaciją, pamatą ir siaubingai skambančius kasinėjimus su mažėjančiu kalorijų skaičiumi; mano antrojo lygio plane yra maždaug 1700 per dieną, tai yra daugiau nei daugelis dietų, kurioms reikia tikro kramtymo (sunku įsivaizduoti, atsižvelgiant į nekaltus sulčių ingredientus ir minkštą, vandeningą konsistenciją, dėl kurių kukli „Tropicana“ atrodo esminė). „Vis dėlto mes stengiamės nukreipti žmones nuo į kalorijas orientuoto mąstymo“,-sako Hussas Jonesas. „Penki šimtai kalorijų žalių sulčių, palyginti su 1500 kalorijų beigelių, leidžia jaustis visiškai kitaip, o organizmas jas absorbuoja ir saugo labai įvairiai. Su sultimis nėra atliekų “.

Tiek „Blueprint“, tiek „iZO Cleanze“ siūlo nepaprastai viliojančius pažadus, įskaitant padidėjusią energiją, greitą svorio metimą, skaistesnę odą, aiškesnį dėmesį ir, pasak Martino, „neįtikėtiną energijos kiekį - iš esmės euforiją“. Be akivaizdžių privalumų marinuojant daugiau vaisių ir daržovių, nei būtų galima suvartoti peiliu ir šakute, pamaldžios sulčiaspaudės mano, kad organizmo virškinimo proceso sumažinimas leidžia jį pradėti valyti dideliu greičiu, pašalinant atliekų ir toksinų likučius. Sistemoms paprastai per daug užduočių, kad jas būtų galima pasiekti.

Tačiau moksliškai viskas pradeda keistis. „Fiziologiškai tai tikrai neskraido“, - sako Gayl Canfield, doktorantė, „Pritikin Longevity Center & Spa“, Aventura, Florida, mitybos direktorė. „Jei pusryčiams geriate sultis, o ne puodelį kavos ir spurgą, taip, jūs jausitės geriau. Tačiau jūsų kūnas su sultimis vykdo tą patį virškinimo procesą, kaip ir su maistu; jis tiesiog neturi pluošto, kurio iš tikrųjų norėtų. “ Tiek „iZO Cleanze“, tiek „Blueprint“ rekomenduoja skaidulų papildus ir tikrai įsipareigojusiems viską išsiaiškinti naudojant storąsias žarnas. Tai atrodo keista, net ir būsimam atsivertėliui, kaip aš: jei laikydamiesi dietos gausite viską, ko jums reikia, ar reikia vartoti tabletes ir procedūras?

Tiesą sakant, storosios žarnos gali atskirti kietąsias šveitiklius nuo saikingai sveikai besimaitinančių žmonių. „Dauguma medicinos žmonių sako:„ Taip, jūsų gaubtinėje žarnoje yra tam tikrų paveiktų dalykų, bet jei neturite simptomų, jums nereikia dėl to jaudintis “, - sako Niujorko integruoto instituto įkūrėjas Joshua Rosenthal. Mityba - savotiška akademinė Šveicarija, kurioje Rytų ir Vakarų teorijos gauna vienodą plotą. Kiti mano, kad pašalinus šią medžiagą bus pasiektas aukšto lygio sveikata. Jūs ne tik bandote išvengti simptomų, bet ir stengiatės jaustis pasakiškai kiekvieną dieną “. (Beje, kai Rosenthal ir trys kolegos išbandė kolonijas, vėliau jų virškinimo sveikata buvo žymiai blogesnė.)

Kolonikai taip pat nuklysta į kitą pagrindinę pilką sulčių badavimo ir apskritai detoksikacijos dietos sritį: tariamai jie yra dar vienas būdas atsikratyti susikaupusių toksinų-tai vieno žodžio užuomina apie visas šiuolaikinio gyvenimo chemines ligas. Kiekvienam maisto guru, kuris teigia, kad galime padėti organizmo detoksikacijos procesui, yra medicinos mokykla, pilna gydytojų, kurie sako, kad negalime. „Visame, ką valgote, geriate ir kvėpuojate, yra toksinų. Kai kurie natūraliai atsiranda maisto produktuose, kai kurie yra sukurti jūsų kūno mankštos ir virškinimo metu, kai kurie yra iš dirbtinių priedų, o kiti - iš aplinkos šaltinių “, - sako Canfieldas. „Nėra jokių abejonių - kuo daugiau susidursite, tuo didesnė tikimybė susirgti nuo jų“.

Tačiau kyla klausimas, kiek mūsų pačių įmontuota valymo gamykla-kepenys ir inkstai-gali išsilieti. Įprasti pasninkuotojai, tokie kaip Martin, mano, kad mūsų sistemoms, sukurtoms gerokai anksčiau, nei konservantai ir netikri saldikliai įsiskverbė į mūsų mitybą, reikia atsarginės kopijos; jo miltelių pavidaluose yra „iZO Sponge“, dar žinoma kaip „žarnyno piešimo formulė“, kurioje yra gana nemalonus aktyvintos anglies ir ceolito bei vulkaninio benzonito molio mišinys, ir „iZO Detoxo“ gėrimas, pagamintas iš žalių fermentuotų jūros dumblių ir grybų, kurie, jo teigimu, yra susiję su sunkiais metalai.

Canfieldas yra skeptiškas. „Aš nežinau jokių žolelių ar papildų, kurie, kaip įrodyta, padėtų„ ištraukti “toksinus iš organizmo“, - sako ji. Bet kokiu atveju jie gali būti nereikalingi. „Net gyvsidabris, aplinkos sunkusis metalas, kuris kurį laiką lieka organizme, laikui bėgant gali būti pašalintas ir detoksikuotas natūraliai“, - sako ji.

Aš dar nesu pakankamai atsidavęs šiam tikslui, kad Hoover išvarytų savo dvitaškį. Be to, nesvarbu, ar yra išminties padaryti pertrauką virškinimui, ar ne - ir net jei detoksikacija yra absoliuti apgaulė - sultys man patinka dėl kitos priežasties: svajoju apie švarų lapą, pertrauką nuo įprastų mitybos įpročių. kad galėčiau paspausti gyvenimo būdo atkūrimo mygtuką. Canfieldas ir Rosenthalis išmintingai nurodo, kad norint tapti sveikesniems ir išvalyti savo poelgį nereikia visiškai mesti maisto; jie sako, kad ilgalaikės „švaraus“ viso maisto dietos laikymasis mums būtų naudingas, jei ne daugiau. Tai skamba puikiai, jei atsitiktinai turite geležinę valią ir, dar geriau, asmeninį virėją. Kelių dienų sulčių spaudimas, samprotavau, galėtų būti tik man reikalingas dietinis šuolis.

Pasak Martino, svarbiausia yra „atsiriboti nuo minties, kad jums reikia kieto maisto“. Žinoma, juokingas ir įtartinai valgantis nesuderinamas įgaliojimas, tačiau netrukus sužinojau, kad tai galima padaryti. Susilaikyti buvo maždaug taip pat smagu, kaip mokėti mokesčius tą naktį, kai gurkšnojau anakardžių riešutų pieną ir stebėjau, kaip draugas nuoširdžiai vilko keptą vištieną. Bet nors man trūko pilnatvės pojūčio, techniškai mano kūnas puikiai susitvarkė be jo. Be to, antrą dieną visi abstinencijos simptomai praėjo; mano akys atrodė šviesesnės, ir aš prabudau atrodydama išsipūtusi net ir be kavos. Ir numesti šešis kilogramus per penkias dienas, nepriartėjus prie bėgimo takelio, pakanka, kad mergina susimąstytų, ar ji kada nors vėl susitvarkys.

Vis dėlto yra priežastis, kodėl kai kurios sulčių galvutės, įskaitant jogus ir sveiko maisto parduotuvės gyventojus, kuriems sulčių spaudimas ir periodiškas pasninkavimas yra seno gyvenimo būdo dalis, ne tik pavasarį valo storąsias žarnas. bambos žvilgsnis gerokai. Per 36 valandas be maisto aš įgijau kitoniškumo jausmą ir - gerai, gal buvau šiek tiek apgavęs - neaiškų pranašumą. Aš buvau sulčių viršininkas, asketiškas robotas, galintis išgyventi, valgyti ar nevalgyti. Kiekvienas emocijų dvelksmas, kiekvienas fizinis pojūtis gali būti siejamas su valymu: ar dėl šių dalykų mano rankos šaltos? Ar tai mane vargina? Liūdnas? Irzlus? Aš! Aš! Aš! (Žiūrėk, kur aš einu su tuo?)

Ketvirtadienį, gerokai pasibaigus darbo terminui ir man labai reikėjo šokoladinio sausainio, kad sušvelnintų savo nuotaiką, aš įkyriai mąsčiau apie maistą. Vieną naktį ant savo sofos, vaizduodama visus savo draugus, valgančius kietus maisto produktus, sukramtančius save į užmarštį, aš sau leidžiau vieną iš pusiau suskirstytų „apgaulių“ „Blueprint“ sąraše: varganą taurę rudųjų ryžių*, dėl ko jaučiau abu absurdiškai kaltas ir visiškai nejaukus.

Tačiau „perėjimas“, kaip žinoma sulčių kalba, nevalgius buvo pribloškiantis. Jaučiausi ne tik sveikas ir įkrautas, bet ir atrodžiau nuostabiai disciplinuotas naujas aš, nejaučiantis potraukio, nuobodus angliavandenių, visiškai per daug rafinuoto cukraus. Keletą savaičių aš pripildžiau savo šaldytuvą sojos pienu ir gausiu vaisių kiekiu, pasaldinau žaliąją arbatą natūraliu agavų nektaru ir palikau P. Coffee neprijungtą.

Pasninkas, man jau buvo sakyta, nebuvo ilgalaikė strategija. „Jei pasninkas trunka daug ilgiau nei dvi ar tris dienas, organizmas iš tikrųjų pradeda suskaidyti kai kuriuos savo audinius, kad gautų pakankamai amino rūgščių“, - sako Canfieldas.

Iš Rosenthalo buvo pasakyta: „Kai savaitę ar mėnesį geri tik sultis, organizmas nežino, kad tavo galva nusprendė tai padaryti. Jis reaguoja taip, kaip buvo užprogramuotas šimtmečius, kai nėra maisto: laikosi kalorijų ir reikalauja visų prarastų maistinių medžiagų. Kai praėjus trims ar šešiems mėnesiams po pasninko užsiregistruoju su žmonėmis, daugelis jų grįžo prie savo buvusių valgymo įpročių, kai kuriais atvejais - dar blogiau “.

Vis dėlto smalsumas mane nugalėjo: jei per penkias dienas galėčiau nuvesti taip toli, ką galėtų padaryti 10? Tačiau kol pasiskolinau draugo sulčiaspaudę ir namo parsinešiau septynis stiklainius „iZO Cleanze“, taip pat ąsočio klevų sirupo, tik tuo atveju, jei nusprendžiau išbandyti „Master Cleanse“ (žinoma, tik tyrimams!), Atėjo šaltis. Tiksliau, kvėpavimo takų infekcija. Ir juostinė pūslelinė, dar žinoma kaip suaugę vėjaraupiai - man skausmingai nauja ir, matyt, imuninės sistemos pražūties pradininkas. „Bet aš niekada nevalgiau tiek daug vaisių ir daržovių“, - šyptelėjau savo gydytojui. 'Aš apsivaliau! Aš išgryninau! Aš užtvindžiau savo sistemą fitonutrientais! “

Jis mane nutraukė. „Aš nesakau, kad išsivalydami sultis gavote juostinę pūslelinę, bet ar pakankamai cinko? O kaip magnis? ' - pasakė jis, išrašydamas receptą. „Mityba yra pusiausvyra. Ir tu, beje, atrodai kaip reklaminis reklamininkas “.

* Redaktoriaus pastaba: rudi ryžiai iš tikrųjų nėra leidžiamas „Blueprint“ sukčiavimas. Aš kaltinu šią klaidą dėl bado sukeltos beprotybės. Vietoj to, bendrovė rekomenduoja valymo priemonėms, kurioms reikia papildomo maisto, išbandyti salierų stiebus, agurkus, avokadus ar šiltą, mažai natrio turintį daržovių sultinį. M.B.

Populiarios Temos